202510/09掲載
高知県のさかな６ 大きさにビックリ、高知県宿毛のイソフエフキ
大きいことはいいことだ！ 特大イソフエフキの刺身
イソフエフキというよりも、沖縄の庶民的な魚「くちなじ」と言った方がわかりやすいだろう。
沖縄では何度か買っていて、30cm前後ばかりを食べていたのが、ほとんど50cm近い高知県宿毛の個体の刺身を食べてビックリ仰天する。
小振りの個体と比べると異次元の味だったのだ。
意外に脂があり、口に入れるとこの脂の口溶け感があり、甘く感じる。
高知県から送ってきて撮影後に食べたのに、ほどよい食感がある。
まさに刺身として上等の味だし、豊かなうま味があるので、口の中で味の中だるみがない。
高知県土佐市、白木果樹園の小夏とわさび、醤油で食べたが近年希にみるうまさだった。
イソフエフキよりもなお大型になる「たまん（ハマフエフキ）」を味で凌駕する。
今回のものは種として最大サイズだと思われるが、本種の評価を大幅に変えることになった。
徐々に北上しているイソフエフキ
山口県・和歌山県以南の浅場の岩礁域・サンゴ礁域に棲息している。
沖縄県では庶民的な魚として馴染み深い。
高知県宿毛市与力水産で見つけて、最初は同定できなかった。
沖縄では何度も見ているがこれほど巨大になるとは思わなかったからだ。
イソフエフキの特徴である鰭の赤味が黒ずんでいるし、顔まで厳つい。
今回、分けていただいた『与力水産』には感謝の致しようがない。
与力水産さん（■https://yorikisuisan.co.jp/）
にはお世話になりました
