ミノエビ | 市場魚貝類図鑑

ぼうずコンニャクの食べる魚貝類だけでなく多彩な生物の図鑑です。掲載種は2500種以上、食用の水産生物の一般的なものは総て網羅。検索法・食べ方を詳しく解説しています。

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頭が大きく、胴が短い。胴の部分の殻が蓑をかぶったように見える。身体にははっきりした紋がない。

ミノエビ科について◆
■国内でとれるのはアカモンミノエビ、ミノエビ。海外からは紅ボタン、マルゴシミノエビがあがって食用となる。

節足動物門甲殻亜門軟甲綱（エビ綱）真軟甲亜綱

エビ上目十脚目抱卵亜目

タラバエビ科ミノエビ属

ミノエビ
Heterocarpus hayashii Crosnier, 1988
●その他のタラバエビ科のエビにはここから！
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魚貝の物知り度／★★　知っていたら達人級
食べ方◆刺身／塩焼き／天ぷら（かき揚げ）／煮つけ
○美味

大きさ◆■10センチほどになる。

生息域◆■千葉県から鹿児島県沖、水深300～500メートルに棲息。

生態◆調べているところ。

市場での評価・取り扱われ方◆底引き網などの産地では食べられる。あまり知られていないので商品価値は低い。産地では高値で取り引きされる場合がある。

ミノエビの基本◆
■静岡県沼津、愛知県三河湾、三重県尾鷲、宮崎県延岡など底曳網で漁獲されている。
■世界中にミノエビの仲間がいて輸入ものもある。

漁獲方法◆■底曳網

漢字◆
■「蓑蝦」、「蓑海老」。
由来◆■蓑（みの　カヤ、スゲなどで作った雨具）を着たような形に見えるから、だと思われる。

「エビ」について
■「エビ」という言葉は分類学的には十脚目以外の動物にも使われる。科学的な原語ではない。
■「海老」と当て字をするのは腰が曲がり、髭を生やした老人に似るため。長寿という意味合いから正月などの飾りにも用いられる。
漢字◆
■「海老」、「蝦」、「魚へんに暇の右」。
由来◆
■「体色がえび（ブドウ）に似ているから」。
■「『吉髭（えひげ）』の約転」。
■「『枝髭（えだひげ）』、『枝髭（えひげ）』の意味」。
■「『え』は『江』、『ひ』は『髭』」。

呼び名・方言◆
■三重県尾鷲市では「オニエビ」。
■宮崎県延岡市では「ガラエビ」。

◆食べてみる◆
　生のうまさにびっくりした。さっぱりして少ないながら甘み旨味があり、食感がいい。
　刺身以外では塩焼きが美味。
　静岡県沼津市の漁師さんたちは、煮つけ、みそ汁にしてしまうが、これもまことにうまい。
　残念なのは歩留まりが悪いところ。
●アカモンミノエビとミノエビの食味はかわらない。
●寿司のことは寿司図鑑に！
同定／『原色日本大型甲殻類図鑑』（三宅貞祥　保育社）、飯塚栄一
参考／『日本語源大辞典』（小学館）、『海老』（酒向昇　法政大学出版局）
■私見
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