トラギス | 市場魚貝類図鑑

ぼうずコンニャクの食べる魚貝類だけでなく多彩な生物の図鑑です。掲載種は2500種以上、食用の水産生物の一般的なものは総て網羅。検索法・食べ方を詳しく解説しています。

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背鰭尻鰭は基底部が長い。身体が丸く細長い。体表の文様は複雑で中央部に縦に連続する白い斑紋が特徴。

トラギス科について◆
■トラギス科は世界に50種。
■食用となるのはクラカケトラギス、トラギス、アカトラギス、オキトラギスなど。ワニギス亜目にはハタハタなどがいる。
■鮮魚で取り引きされるよりも、加工原料として重要。

硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区刺鰭上目スズキ系

スズキ目ワニギス亜目

トラギス科トラギス属

トラギス
Parapercis pulchella(Temminnck and Schregel)
●他のトラギス科の魚へはここから！

魚貝の物知り度／★★★　知っていたら通人級
食べ方◆天ぷら／塩焼き（干物）／
刺身（昆布締め）／煮つけ／フライ／唐揚げ
○美味

大きさ◆■20センチ前後になる

生息域◆■南日本から朝鮮半島。インド・西太平洋。

生態◆
■産卵期は初夏？

市場での評価・取り扱われ方◆関東の市場では一度も見ていない。産地では少ないながら取り引きされている。扱いは雑魚。

トラギスの基本◆
■小魚類。
■練り製品の原料。

漁獲方法◆■底曳網／定置網／釣り

漢字◆
■「虎鱚」。
由来◆
■体側にある白い連続する縞文様がトラを思わせるから。
■キス（シロギス）に対してトラ、すなわち獰猛な、ごっついという意味合いでは？

呼び名・方言◆
■「オテッカンジイ」、「ニュウドウハゼ」、「ホトケイオ」、「ヌスビトハゼ（盗人沙魚）」、「ハシャガリ」、「ゴモ」、「フエ」、「イモハゼ」。
■「トラハゼ」、「トラゴモ」。

釣り◆■浅場のカワハギ釣りなどに混ざる。

◆食べてみる◆
　トラギスの仲間は、どれも美しい白身で味わいが上品だ。
　皮目にうまみがあるので天ぷはうまい。大きさ的にも手頃なので料理店などでも使えるだろう。
　塩焼きもいいのだけど、干物にした方が美味。
　刺身にするとやや淡白に過ぎる。昆布で締めると絶品となる。
　他には煮つけ、フライ、唐揚げ。
　トラギス類ではあまり味のいい方とはいえない。
■がついたものは引用部、もしくは参考文献あり
■は私見、市場魚貝類図鑑のデータベースから
●同定／『日本産魚類検索　全種の同定　第二版』（中坊徹次編　東海大学出版会）
●参考／『新釈魚名考』（榮川省造　青銅企画出版）、『日本の海水魚』（岡村収、尼岡邦夫編・監修　山と渓谷社）
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