ノレソレ | 市場魚貝類図鑑

ぼうずコンニャクの食べる魚貝類だけでなく多彩な生物の図鑑です。掲載種は2500種以上、食用の水産生物の一般的なものは総て網羅。検索法・食べ方を詳しく解説しています。

顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区真骨亜区カライワシ下区

プトセファルス
（レプトケパルス）
leptocephalus stage
（葉形仔魚）
ノレソレ・ベラタ
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魚貝の物知り度／★★　知っていると達人級
食べ方◆刺身
○美味（鮮度が落ちやすく。時間が経つとまずい）

レプトケパルスの基本◆
■カライワシ下区のカライワシ目、ソトイワシ目、ウナギ目（ギス、クロアナゴ科の魚）、フウセンウナギ目の葉形幼生の総称。

大きさ◆５、６センチからギスの２メートルを超えるものもある。

生態◆
海流や波に漂っている。

市場での評価・取り扱われ方◆
■冬から初夏にかけて入荷してくる。量が少なく高価なもの。マアナゴの仔魚とされているが種名はあきらかではない。

ノレソレの基本◆
■ウナギ目のレプトケパルス。
■マアナゴのレプトケファルス（稚魚）であるというが種名は明確ではない。
■宮城県石巻市石巻魚市場にはギスのレプトケパルスが水揚げされていて、これも「のれそれ」と呼ばれる。
■食べる習慣があるのはやはり西日本である。

漁獲方法◆シラス網／定置網

呼び名・方言◆
■高知県での「ノレソレ」が全国的に使われている。
■岡山では「べらた」。
■「タチクラゲ」

◆食べてみる◆
　なまのまま、わさびじょうゆ、酢みそなどで食べる。これがうまいかどうかは、鮮度の良さに左右される。鮮度の良いものの美味はなかなか他にもとめようのないもの。
参考文献／『日本産魚名大辞典』（日本魚類学会編　三省堂）、『魚の分類の図鑑』（上野輝や・坂本一男　東海大学出版局）
■私見
■がついたものは引用部、もしくは参考文献あり
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