甲長15cm前後になる。甲羅に11個の赤褐色の斑紋があり。中央部と目の後方の５個が大きい。
アカモンガニの生物写真一覧 (クリックで上に拡大表示)
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魚貝の物知り度
★★★★★
知っていたら学者級食べ物としての重要度
★★
地域的、嗜好品的なもの味の評価度
★★★★
非常に美味
分類
節足動物門甲殻亜門軟甲綱（エビ綱）真軟甲亜綱（エビ亜綱）ホンエビ上目十脚目抱卵亜目短尾下目（カニ下目）アカモンガニ科アカモンガニ属外国名
学名
Carpilius maculatus (Linnaeus, 1758)漢字・学名由来
漢字／赤紋蟹
由来・語源／甲羅に大きな赤い紋があるため。Linnaeus
Carl von Linné（カール・フォン・リンネ 1707-1778 スウェーデン）。二名法を確立。地方名・市場名 ？
生息域
海水生。サンゴ礁。
伊豆諸島、紀伊半島以南。
インド洋、太平洋。生態
ー基本情報
主にサンゴ礁域にいる大型のカニだ。熱帯・亜熱帯では食用になっているが、ときにシガテラ毒を持つ個体があるので、産地での状況を鑑みて食べるべきである。水産基本情報
市場での評価／沖縄県など狭い地域でのみ流通。
漁法／採取
産地／沖縄県選び方
原則的に生きているもの。味わい
旬は不明。
殻は非常に硬い。予め割っておかないと食べることができないくらいだ。
筋肉は甲羅下と鉗脚にあり、細い脚の部分を食べるのは非常に煩わしい。
シガテラ毒を持つ個体があるので、食べる食べないは地域での情報を聞いて決めるべきだ栄養
ー危険性など
シガテラ毒を持つ個体があるので、食べる食べないは地域での情報を聞いて決めるべきだ。今回の個体は宮古島からきたもの。668gと474gの2個体を食べたが中毒症状は出なかった。食べ方・料理法・作り方 (基本はオススメ順掲載です)
アカモンガニの料理法・レシピ・食べ方／塩ゆで![]( "クリックで拡大表示")
アカモンガニの塩ゆで（茹で上がり） 殻長12cmもある大型の個体なので20分ほど塩ゆでにしてみた。ゆで上がりに氷水に落として粗熱をとる。非常に殻が硬いので適当に割ってさらに盛る。シガテラ毒を持つ個体があるので、食べる食べないは地域での情報を聞いて食べて欲しい。クリックで閉じます![]()
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アカモンガニの塩ゆで（茹で上がり） 食べられる部分は大きな鉗脚と甲羅下の部分、みそだ。身（筋肉）にはカニらしい風味と甘味がある。ほどよく繊維質で殻からも外れやすい。みそには強いうま味と独特の風味がある。非常に美味。クリックで閉じます![]()
好んで食べる地域・名物料理
ー加工品・名産品
ー釣り情報
ー歴史・ことわざ・雑学など
ー参考文献・協力
協力／伊舎堂正士さん（沖縄県）
