カワビシャ

顎口上綱硬骨魚類条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目スズキ系スズキ目スズキ亜目カワビシャ科カワビシャ属

Histiopterus typus Temminck and Schlegel,1844

漢字 川飛車、皮比車、皮拉　Kawabisha
由来・語源
■「皮の堅い扁平な魚」すなわち「カワ」は「皮」「ビシャ」は菱形、扁平なという意味合いだと思う。この「皮」は「側」であるかもしれず、また「ビシャ」は「ひしゃげる（拉げる）」の意味あいがあるとも思える。このカワビシャの呼び名も集めている。情報を求む。
■「顔ひしゃ」かも知れない。頭部は骨質の鱗などで覆われて非常に硬い。
■「いんひしゃ」は鹿児島県でのゲンロクダイ、カワビシャ、ツボダイの呼び名である。体高が非常に高く、左右が平たい魚という共通点がある。「ひしゃ」、「びしゃ」という音はカワビシャと共通している。
〈棘鰭亞目ススキ型族ススキ群カハビシャ科カハビシャ属カハビシャ〉。『日本産魚類検索』（岡田彌一郎、松原喜代松　三省堂　初版1938）

海水魚。水深40-400m（主に10-200m）、沖合の粗い砂地、岩礁域。
青森県陸奥湾、千葉県銚子市〜九州南岸の大平洋沿岸、新潟県能生町沖〜［兵庫県日本海側］〜九州北西岸の日本海沿岸、五島西方沖以南の東シナ海大陸棚縁辺域。
朝鮮半島西岸・南岸、済州島、台湾、浙江省・広東省、海南島、フィリピン諸島、大スンダ列島南岸、オーストラリア北岸、アラビア半島南岸、紅海、南アフリカ南岸・南東岸。

本州以南、オーストラリアまで広い生息域をもつ。日本各地で水揚げがあるが、底曳き網でも定置網でもなぜか１匹だけとか、多くても数匹くらいしか水揚げされないことが多い。やや珍しい魚であり、まとまって取れることが少ないので、あまり流通しない魚でもある。流通上でも認知度はとても低い。
カワビシャ科に共通することだか、見た目は奇抜だがとてもおいしい魚であるので、見かけたらぜひともお買い求め願いたい。
珍魚度 ほぼ珍魚といっていいだろう。流通量が少なく、探してもなかなか手に入れにくい。

市場での評価 入荷は非常に希。あまり高くない。
漁法 底曳き網、定置網
産地 長崎県

体色の濃いもの。古いのは色あせて白っぽくなる。鮮度は長持ちする。

旬は秋から春だと思う。
歩留まりは悪い。鱗は硬く細かい。特に頭部は骨質化して歯が立たないくらいだ。皮は厚みがあってしっかりしている。熱を通してもすぐには柔らかくならない。
透明感のある白身で、鮮度の保ちがいい。背鰭下に鰭を動かすための大きな筋肉がある。
骨などからいいだしが出る。

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『日本産魚類検索　全種の同定　第三版』（中坊徹次編　東海大学出版会）、『新釈魚名考』（栄川省造　青銅企画出版）、『紀州魚譜』（宇井縫蔵　淀屋書店　1929）