20cm SL を超える。側扁（左右に平たい）。背鰭のいちばん後部にある軟条が糸状に伸びる。コノシロと比べると、口が小さく、上あご後半が下に曲がる。リュウキュウドロクイと比べると体高が低い（体長と体高の比率は33〜37％）。［沖縄本島泡瀬産 体長体高比率35％］
ドロクイの生物写真一覧 (クリックで上に拡大表示)
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珍魚度・珍しさ
★★★
がんばって探せば手に入る魚貝の物知り度
★★★★★
知っていたら学者級食べ物としての重要度
★★
地域的、嗜好品的なもの味の評価度
★★★★
非常に美味
分類
顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱真鰭区ニシン・鰾下区ニシン上目ニシン目コノシロ科ドロクイ属外国名
学名
Nematalosa japonica Regan, 1917漢字・学名由来
漢字 泥食 Standard Japanese name / Dorokui
由来 内湾砂泥地に生息し、泥質の場所にいて、泥を食べる様子を見て。
［硬骨魚目等椎亞目コノシロ科コノシロ屬 〔南日本以南東印度諸島〕 ドロクヒ（メナガ） Clupanodon nasus (BLOCH)］地方名・市場名 ？
生息域
海水魚。内湾性で産卵期には汽水域に回遊する。
希に北海道積丹南部〜津軽海峡、青森県八戸、岩手県船越湾、仙台湾〜九州南岸の大平洋沿岸、新潟県〜九州南岸の日本海・東シナ海。〜沖縄本島。
沿海州、朝鮮半島全沿岸、済州島、渤海・黄海、海南島までの中国東シナ海・南シナ海沿岸。生態
産卵期は５月。基本情報
本州、北海道でも見つかっているが、四国以南の汽水域・内湾に棲息している。沖縄では一般的な食用魚。リュウキュウドロクイと区別しないでアシチン。
庶民的な魚として親しまれている。
珍魚度 沖縄県では食用魚。探しに行くしかない。水産基本情報
市場での評価 沖縄では一般的な食用魚。安い。
漁法 刺し網、定置網
産地 沖縄選び方
銀色の身体が輝いて見えるもの。目が澄んでいるもの。味わい
旬は秋から冬
鱗は剥がれにくいが、取りやすい。
小骨が多いが、骨が柔らかく小型のものはあまり気にならない。
塩焼きなどを作るときは骨切りする方がいい。栄養
ー危険性など
ー食べ方・料理法・作り方 (基本はオススメ順掲載です)
リュウキュウドロクイの料理・レシピ・食べ方／生食（刺身）、ソテー（ごま油焼き）、焼く（塩焼き）![]( "クリックで拡大表示")
ドロクイの刺身 非常にうま味豊かだが、皮ごと刺身にすると皮目に独特の風味がある。クリックで閉じます![]()
水洗いして三枚に下ろす。腹骨・小骨を取り、できるだけ薄く切る。
![]( "クリックで拡大表示")
ドロクイの塩焼き ニシン目の魚らしく強いうま味と皮目の風味がある。表面に脂が染み出し、それが焦げた風味もとてもいい。クリックで閉じます![]()
水洗いして皮の方から包丁を細かく入れて骨を切る振り塩をして１時間ほど置いてじっくりと焼き上げる。好んで食べる地域・名物料理
沖縄県。加工品・名産品
ー釣り情報
ー歴史・ことわざ・雑学など
ー参考文献・協力
協力／高知県高知市永野廣さん
『日本産魚類検索 全種の同定 第二版』（中坊徹次編 東海大学出版会）
