フサイワヅタ

Scientific Name ／ Caulerpa okamurae W.v.Boosse

フサイワヅタの形態写真

    • 物知り度

      ★★★★★
      知っていたら学者級

    • 食べ物としての重要度

      ★
      食用として認知されていない

    • 味の評価度

      ★★★★
      非常に美味

    分類

    植物界褐藻植物門緑藻綱ハネモ目イワヅタ科イワヅタ属

    外国名

    学名

    Caulerpa okamurae W.v.Boosse

    漢字・学名由来

    漢字 房岩蔦
    由来・語源 房状に球体をつける岩に生える蔦のいみ。

    地方名・市場名 ？

    フサイワヅタ ウミブドウ[海ぶどう] ウクク
    備考旧標準和名。　

    生息域

    海水生。房総半島〜九州、瀬戸内海、九州、能登半島以南の日本海沿岸、小笠原。朝鮮半島、オーストラリア。
    低潮線付近の岩の上。

    生態

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    基本情報

    細々と食べられていたであろうが、ほとんど未利用の海藻。
    沖縄からのウミブドウ（クビレズタ）に似ているので、改めて注目を浴びている。
    とても美味な海藻であるので、各地で養殖が試みられている。
    食用海藻として流通する可能性が大。

    水産基本情報

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    選び方

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    味わい

    旬は不明。
    沖縄の「海ぶどう（クビレヅタ）」に似ているが、ほんの少し酸味を感じる。
    食べた感じが梅干しに似ていると表現する人もいる。

    栄養

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    危険性など

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    食べ方・料理法・作り方 (基本はオススメ順掲載です)

    調理法 生食、天ぷら
    基本的にそのまま食べて美味。
    ポン酢などをかけてもいい。
    天ぷらは噛みしめると海の味がしてとても面白い。


    好んで食べる地域・名物料理

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    加工品・名産品

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    釣り情報

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    歴史・ことわざ・雑学など

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    参考文献・協力

    協力／熊本県天草郡苓北町天草漁協苓北支所
    『潮間帯と海藻　沖縄の生き物を支える海藻・有用な海藻・リーフを支える海藻』（久場安次　新星出版　2008）
  • 主食材として「フサイワヅタ」を使用したレシピ一覧

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