殻長10センチ近くになる。
-
魚貝の物知り度
★★★★★
知っていたら学者級食べ物としての重要度
★
食用として認知されていない味の評価度
★★★
美味
分類
軟体動物門吸腔目Calyptraeoidea上科カリバガサガイ科Grandicrepidula属外国名
学名
Grandicrepidula grandis (Middendorff, 1849)漢字・学名由来
漢字 蝦夷舟貝
由来・語源 岩川友太郎の命名。舟を伏せたような形で北海道など北方域にいるため。地方名・市場名 ？
生息域
海水生。エゾボラ、ホタテガイ、岩などに付着する。
東北以北。〜アリューシャン。生態
ー基本情報
食用ではなくホタテガイ、エゾボラなどに付着するので養殖業、水産業での嫌われ者のひとつ。水産基本情報
ー選び方
原則的に生きているもの。味わい
旬は不明。
貝殻が薄く、比較的付着している貝などから簡単に引き離せる。
熱を通しても身が縮まず、軟らかい。栄養
ー危険性など
ー食べ方・料理法・作り方 (基本はオススメ順掲載です)
調理法 酒蒸し
酒蒸し◆集めてよく洗い、酒蒸しにして食べている。非常に軟らかく甘みがあってうまい。![]( "クリックで拡大表示")
エゾボラに付着して入荷（？）。クリックで閉じます![]()
![]( "クリックで拡大表示")
酒蒸しにすると非常に美味。クリックで閉じます![]()
好んで食べる地域・名物料理
ー加工品・名産品
ー釣り情報
ー歴史・ことわざ・雑学など
ー参考文献・協力
『日本近海産貝類図鑑』（奥谷喬司編著 東海大学出版局）
『日本及び周辺地域産軟体動物総目録』（肥後俊一、後藤芳央 エル貝類出版局）
