50センチ前後になる。楕円形で身体にこれといった斑文がない。口腔内は黒い。
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魚貝の物知り度
★★★★
知っていたら達人級食べ物としての重要度
★★
地域的、嗜好品的なもの味の評価度
★★★★★
究極の美味
分類
顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目スズキ系スズキ目カサゴ亜目メバル科メバル属外国名
学名
Sebastes flammeus (Jordan and Starks)漢字・学名由来
漢字 珊瑚目抜、三公目抜 Standard Japanese name / Sankoumenuke
由来・語源 北海道での呼び名。
色合いが鮮やかで装飾などに使われる赤いサンゴのようだから。
「さんごめぬけ」が「さんこうめぬけ」に転訛した。
オオサガのジュニアシノニムとなり、抹消。地方名・市場名 ？
生息域
オオサガのジュニアシノニムとなり、抹消。生態
ー基本情報
ー水産基本情報
ー選び方
ー味わい
ー栄養
ー危険性など
ー食べ方・料理法・作り方 (基本はオススメ順掲載です)
ー好んで食べる地域・名物料理
ー加工品・名産品
ー釣り情報
ー歴史・ことわざ・雑学など
ー参考文献・協力
『図説有用魚類千種 正続』（田中茂穂・阿部宗明 森北出版 1955年、1957年）、『魚と貝の事典』（月賢二 柏書房」）、『日本近海産 魚類検索 全種の同定 第二版』（中坊徹次編 東海大学出版会）、『日本産魚名大辞典』（日本魚類学会編 三省堂）、『商用魚介名ハンドブック』（日本水産物貿易協会編 成山堂）
