ハゲヤセムツ

顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目スズキ系スズキ目スズキ亜目ヤセムツ科ヤセムツ属

Epigonus denticulatus Dieuzeide, 1950

漢字／剥痩鯥　Standard Japanese name / Hageyasemutu
由来・語源／鱗がヤセムツと比べ剥がれやすいためだと思われる。
〈スズキ群テンジクダイ科ヤセムツ屬（新稱）　〔熊野灘の深海、高知、大洋州、Philippnes, Hawaii〕　ハゲヤセムツ（新稱）　Epigonus atherinoides (GILBERT)〉
Epigonus atherinoidesは同定ミスで現ヒラヤセムツのこと。。
たぶん、ヤセムツとハゲヤセムツは同時期に熊野灘で揚がった個体で和名をつけたのだと思われる。ヤセムツはムツに似て小さいもしくは細長い。ハゲヤセムツはヤセムツに似ているが鱗が剥がれ安いために命名された。
２種が同時にテーブルに置かれていなければ、鱗の剥がれやすさの比較など出来なかったはずで、鱗が剥がれやすいのでハゲヤセムツともならなかったはずだ。『日本産魚類検索』（岡田彌一郎、松原喜代松　三省堂　初版1938）

海水魚。水深100-830m。低層遊泳。
相模湾、駿河湾、三重県尾鷲（熊野灘）、長崎県西方大陸棚斜面、九州〜パラオ海嶺。
オーストラリア南東岸、タスマニア沖、ニュージーランド、メキシコ湾、カリブ海、地中海東部、アフリカ大陸西部、レユニオン島。

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日本列島周辺では相模湾以南に生息しているが。大西洋や地中海、インド洋など世界中にいる。
国内では深い海域の底曳き網で少ないながら揚がる。国内にいるヤセムツの中では大型で、底曳き網などのある漁港周辺では食用となっている。とても味のいい魚で、まとまりさえすれば人気が出るはずである。
珍魚度 珍しい魚ではないが、流通したことはないに等しい。底曳き網の産地などで探すしかない。

市場での評価／一定の評価はない。
漁法／底曳き網
産地／愛知県

悪くなると白っぽく退色する。黒っぽくて身に張りのあるもの。

旬は不明。
鱗は非常に剥がれやすく気にならない。皮は普通。骨は柔らかい。
脂の混在して身で、白濁して柔らかい。

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協力／株式会社三忠（愛知県蒲郡市）、星野健一郎さん（株式会社フーディソン）
『日本産魚類検索　全種の同定　第三版』（中坊徹次編　東海大学出版会　2013年02月26日）